此菜色泽分明，形式美观大方，结合道教文化，运用太极图，体现阴阳结合的特色，道家的养生之道和天麻的营养作用，完全通过太极的形状表达出来，是一道很养生的甜点。

天麻黑豆花

在彝良还有一味小吃，非常之有名，叫做黑豆花。据说是昭通的罗炳辉将军，将之传播到彝良地区的。彝良人也创造性地将天麻融入到小吃之中，做成美味的天麻黑豆花。

用高山黑豆磨成豆浆、石膏点出豆花，放入切好的天麻片。锅烧油把肉炒散，加青椒、红椒、盐、味精、豆油、花椒。用石锅装天麻黑豆花，加上肉、蘸水即可。

朱提金钱洋芋饼

朱提是昭通的古称，这道金钱洋芋饼也是昭通的名厨解得坤所创，号称 “昭通十大名菜之首”。现在也是昭通画苑宾馆的特色招牌菜，主料就是彝良的小草坝天麻和全国种植面积最大的昭通洋芋，再加上面包和火腿制成。

这道菜在造型和烹饪上都突破传统的手段，粗粮细作，成品色泽金黄，形似金钱，口感酥香松脆，独具云南风味，这道菜被国家*多次赞扬。

天麻养生鲢鱼头

最后这道天麻养生鲢鱼头，并不是云南厨师所创，而是上世纪20年代，昆明的翠湖春酒楼里的粤菜师傅所创，本身也来自粤菜的天麻煲鱼头。粤菜师傅很喜欢云南的食材，比如蜜汁云腿和这道天麻养生鲢鱼头，都是使用云南原生态的食材。仅仅是食材，就可以达到美味的意境了。

这是一道很美味的养生汤，本身就很鲜美，不需要鸡精之类的提味料，只需要一点点葱、姜、料酒去除鱼头的腥味就好，鱼头营养高、口味好，天麻甘甜养生，两者融合就是一道无比鲜美的养生风味汤了。

天麻，“此物天赐，为仙人行迹失掉缠足之麻。”在宋代的唐慎微所著的《经史证类备急本草》早有记载，明代李时珍的《本草纲目》也称之为“定风草”。但是在云南昭通民间，天麻更多的却是作为一种食材，被大家青睐，反而是天麻汽锅鸡，天麻火腿这些美味被大家认可，名声比天麻本身更响亮些，不得不慨叹云南美食的奢侈啊！

朋友们，你们吃过天麻做的美味吗？不妨在讨论区留言！

（文中所用图片部分来自网络，有版权需求的请联系作者删除！）

本文由浪漫的何必问原创，欢迎关注，带你一起长知识！