俗话说民以食为天，不管是上班族还是学生，每天的营养必须跟上，这个时候每天吃什么成了我们头疼的问题。即使是生活了一辈子的一家人，每个人口味不一样，对食物的喜好也不一样。但是有些食物却能受到全家的一致喜爱，比如说水汆肉丸子。水汆肉丸子是一种非常常见的家常美食，味道鲜美，营养价值也很高，特别是家中有老人和小孩的，都很喜欢吃这道菜。

过年的时候全家聚在一起，很多家庭都会选择做一些肉丸子来吃，老少皆宜，吃多了也没事，比较容易消化。水汆肉丸子的特点就是：鲜香嫩滑，口味鲜美，只需少量的原料，便可做出极具特色的风味，既可口又解馋。很多小孩子都比较喜欢吃，小时候妈妈每当做肉丸子的时候，也是家里兄弟姐妹最开心的时候。妈妈味的肉丸子也是一种年味。

肉丸子虽然好吃，但是很多朋友头疼的问题就是做出来的肉丸子，总是感觉少了点什么。肉丸子的制作过程非常重要，有三个非常重要的环节，一是原料的选择，二是用料的适当的比例，三就是要手工制作，今天小编跟大家分享一下肉丸子的制作方法，肉丸子怎么做才又滑又嫩，牢记这3点，出锅滑嫩劲道又Q弹，香。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

食材：猪肉 鸡蛋 葱姜 淀粉 料酒

1、准备一块肥瘦相间的猪肉，猪肉的选择非常重要，也是我们牢记的第一个关键点，猪肉一定要选择四分肥，六分瘦的猪肉，这样的猪肉吃起来香而不腻，吃多少都不会觉得腻。取一块猪肉，将肉皮给切下来，然后将猪肉切成小块，