你家的面粉续上了吗？

前段时间，跟风做了凉皮、油条、蛋糕、包子，家里一袋5斤的面粉都被霍霍完了，本想不再折腾，奈何一天不和面就手痒，看很多人在做各种饼，又来了兴致，索性续上10斤面粉，又能玩很久了。

说到饼，就不得不提到三大人气王：鸡蛋灌饼、煎饼果子、葱油饼。街边一个饼，再加一杯豆浆或者牛奶，这可都是疫情前很多上班族的早餐标配。

而且这三种饼都不难搞。以前不爱做面食，觉得和面费劲，现在宅家积蓄的好力气，再加上大把的时间，富足的面粉，随便一点配料，一张饼而已，又有何难？

·鸡蛋灌饼 ·

By 静享生活9000

· 食材清单 ·

中筋面粉或高筋面粉150克左右

少许食盐和面用 鸡蛋4个

小香葱4到5颗 生菜2颗

（4个灌饼的量）

· 做法 ·

1. 用80度左右的热水加入食盐，快速边搅拌边倒入面粉中，和成光滑松软的面团，外面抹上少量的花生油保持湿润，盖上锅盖放室温处过夜。

注1：放盐是为了增加面粉的柔韧性，不是增加咸度，所以少量即可。面要和的松软，这样做出来的好吃

注2：晚上和好面早上做，省时，当然如果你有时间，可以和好面后放置半小时或一小时再做。

2. 准备配料。小香葱和两棵新鲜生菜，我用的是家里的红肠，对半切开煎一下。（没有就用香肠也可以）

把香葱、鸡蛋和盐放一起搅拌一下备用，图片是一个饼的鸡蛋。