今天做的这道牛肉黄豆酱我可以自豪的说专治各种天热引起的没胃口不想吃饭。

连续半个多月的高温让一直偏爱的浓油赤酱和大麻大辣的各种美食都觉得索然无味。接连几天的清淡饮食让我决定还是要做个下饭菜满足一下自己。于是这道既能下饭又能拌面的牛肉黄豆酱就诞生啦。

我的本意是做一些可以连续吃几顿，哪承想一餐就都吃完了。下次，一定要多准备食材，因为我觉得它与一日三餐哪一顿都比较搭，即便是早餐用它夹馒头也是一级棒啊！而且有大粒的牛肉在里面，吃着干香入味特别过瘾。

做这道牛肉黄豆酱所用到的食材、调料很常见，都是自家厨房里几乎都有的。有时间的时候炒上一盘，你肯定会决定以后不会再去超市买什么辣酱、牛肉酱啥的啦。最主要的是自己制作干净卫生、不含任何防腐剂、添加剂之类的，味道也是超nice!

制作方法：

材料：干黄豆、牛肉、洋葱、蒜、姜、香菜、桂皮、香叶、花椒、八角、豆豉、黄豆酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、十三香、花椒粉、熟白芝麻、干红辣椒、美人椒或小米辣、白糖或冰糖、白酒或料酒

步骤：

1、 干黄豆在清水中浸泡一晚，泡好后用清水多次冲洗干净，放入凉水中，加入一个八角煮熟，大概15-20分钟即可控水捞出。半个洋葱切成碎（如果没有，用大葱也可），4-5瓣大蒜切成碎，适量姜切碎，美人椒或小米椒洗净切成小圈（如不能吃辣可不放）。