7、将鱼块双面都煎至金黄;
8、汁收干后再放入孜然粉和辣椒粉(按个人口味适量增减), 翻炒均匀即可,盛入盘中,表面上点缀上九层塔叶。
9、端上桌了。
小贴士
1. 鱼块加入适量的盐、姜片等调味料腌制入味; 2. 将腌制好的鱼块平铺在筐内风干, 一般腌上一白天最好; 3. 热锅凉油, 放入风干好的鱼块进去煎至双面金黄; 4. 再烹入点白酒和生抽,让它入味收汁煸炒干, 最后放入孜然粉(喜欢的话再多加点辣椒粉)一起翻炒均匀即可。
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