小米里加1个鸡蛋，筷子一搅，没想到这么好吃，出锅全家流口水，香！好吃的小米锅巴就做好了，用手掰一个看看，喷香嘎巴脆！儿子每次都能吃一大盘！

做小米锅巴时，请牢记这3点，锅巴又香又脆，凉了也不会变软：

1.小米一定要泡开了，大约需要2个小时以上，蒸好以后要捣的越细越好。

2.和面的时候要加入适量的油，擀的时候要尽量薄一点，这样炸的时候容易熟，而且更容易炸透，里外都脆，凉了也不会发软。

3.切好后用叉子扎孔，是为了炸出的锅巴不起泡，炸的时候要控制好火候，中小火慢炸，不要着急而用大火，防止外面炸糊了，里面还不熟。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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