胡辣汤，又名辣糊汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。虽然相貌平平，但是深受广大吃货们的喜爱。“喝上一小碗，出了一头汗，排毒又养胃，一天都舒坦，再配上肉盒水煎包，满汉全席都不换！”说的就是河南当地人对胡辣汤的喜爱。

作为“河南十大名吃”之一，胡辣汤又根据各地的饮食习惯差异，而分为很多不同的风味。其中，具有代表性的就是产自河南省周口市西华县逍遥镇的胡辣汤，口味正宗！“北有京城大碗茶，南有逍遥胡辣汤”，是极具地域特色的名小吃。

逍遥镇胡辣汤由多种名贵中药和主料熬制而成，味道香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效，一度被封为宫廷饮品。

彭氏逍遥胡辣汤

逍遥胡辣汤作为一种具有地域特色的美食，有爱喝它的人，当然也有喝不惯它的人。要是一味地迎合他人口味而变换味道，怎能突出美食的特色！

因此，不去刻意迎合而尽心地保持最正宗的口感，才是彭氏逍遥胡辣汤店的可贵之处！

1 食材—讲究