步骤8
摆好后可以在中间打一个生鸡蛋,再沿着砂锅内壁淋一圈油,盖上锅盖小火再焖5分钟。这个沿着边淋油是为了更好的让底部的米饭煎成锅巴。完美的煲仔饭就是吃到最下面会有一层锅巴,脆而不糊,很香很好吃!
步骤9
焖好后,将调好的拌饭汁均匀的淋在上面即可。这个汁还是比较咸的,淡口的小伙伴可以先淋一半,吃的时候觉得淡了再往里加。
步骤10
如果是待客,上桌前可以再撒上一些葱花点缀一下,吃的时候拌匀即可。
小贴士敲重点!米饭一定要提前浸泡至少2小时,冬天要延长时间。还有浸泡的时间越长,也就越容易熟,所以煮饭的时间也要相对减少,这一份对于食量一般的人来说是2个人的量。但可能会因为实在太好吃了,变成1个人的量也说不准哦~不懂的地方可以留言问我,看到了一定会回复的~