4.重新起锅添入一勺食用油，油温3成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝滑至变色，倒入漏勺中备用。

5.重新起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入青红椒和干辣椒，炒出香味，再倒入茭白，快速翻炒几下，倒入肉丝，

6.加入食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，少许老抽调色，开大火翻炒均匀，化开调料，起锅前淋入少许芝麻香油，再次翻炒均匀，即可关火装盘，美味即成。

1.准备茭白一斤左右，削去根部的皮，再去掉根部，切成滚刀块，放入盘中备用。