说到鱼头大家都很爱吃，鱼头的做法就太多了！比如湖南的剁椒鱼头，东北的铁锅炖大鱼头，这些可能在餐厅吃得比较多一些，我们在家里做鱼头也有很多做法，比如鱼头豆腐汤，烧鱼头都很爱，所以鱼头等都深受大家的喜爱！

今天我们给大家分享一道非常好吃的鱼头，我们用5斤的大鱼头来烧山药粉非常美味！我们的菜品创作灵感来自烧鱼头的做法，调制一款非常酱香浓郁的酱汁来烧鱼头，配菜我们选择山药粉或者年糕等其他的主食产品都可以来制作这一年菜。我们的酱汁可以批量制作，想什么时候做就什么时候来烧一些这个鱼头就可以！

山药粉烧鱼头配方:

酱汁：

李锦记海鲜酱30克 锦记诸侯酱25克 海天黄豆酱30克 韩国辣椒酱30克 海天蚝油25克 干辣椒5克 花椒5克 大料2个 夺冠中老陈醋25克 白酒15克 葱30克 姜片30克 蒜子30克

辅料：

山药粉300克 香葱末100克 蒜末80克 香菜末40克 淀粉100克 查干湖鱼头2500克

调制：味精3克 鸡粉3克 白糖5克 胡椒粉1克