编者按：

关于食物的记忆总是绵长的。美食的灵魂传承，往往来自于家乡文化和情感的寄托。这些历经岁月沉淀下来的美味，成就了今日东区的美食“地图”。为进一步普及东区传统民俗文化知识，充分挖掘东区传统历史文化亮点，让更多人学习、了解到传统文化的精髓，即日起，“和谐东区”微信公众号推出“吃在东区”专栏，向广大读者介绍东区传统民俗文化的历史魅力。

于吃

中国人有太多的话要说

追溯到遥远的从前

我们就听说过“民以食为天”

再到现在

“舌尖上的中国”家喻户晓

我们寄托在美食上的

不仅仅是味蕾的享受

有时候更多的反而是

味道带来的记忆

今天就让我们一起走进

“吃”在东区，传统东区人家的味道

城东区非物质文化遗产--三升干拌

【匠心传承一碗面，青海人已悄悄吃了上百年】

“老板，来碗干拌”。在青海，走到清真面食店经常听到这句话。

大师傅用西北人的豪迈揉搓、拉抻着面团，再配上炸酱、小菜、油泼辣子等，如此做出的干拌，美味中更秉承了西北精神和浓浓的风土人情。‍

吃过一盘地道的干拌面，对于青海人其它山珍海味真心都是陪衬，名头虽不那么响当当，却令许多游子和食客魂牵梦萦。

说了这么多

小编快要控制不住自己的口水啦！

懂懂懂～

小编都懂

呶，地址放下面啦！！！

三升干拌牛肉面青海省西宁市城东区互助中路利源小区10号楼1243室正南方向142米西北方向80米

这些美食不仅好吃

还在一定程度上

代表了东区的文化

来西宁旅游别只忙着

去网红店打卡啦

这些充满历史传承的美食

才能最直观的让你触摸到

这个城市的烟火气

东区还有哪些最具代表性美食呢

欢迎在评论区给小编哦！

监制/武栋剑 责编/李晓芸

编辑/巴银瓶