沙蟹汁焖豆角是北海的一道特色菜，其中就运用的沙蟹汁的独特味道。它的制作方法简单，在豆角快熟的时候淋上沙蟹汁，再焖上一会儿，即可新鲜出炉。有人曾对这道菜这样描述：“绿绿的豆角里，夹着一些细细的蟹壳、蟹脚之类的东西，汁水是浅灰色的。豆角进口细尝，除了豆角的清甜味，还有一股很特别的味道，有点腥，但又很鲜，吃了让人上瘾。”“豆角的味道中夹着蟹的香味，味道偏咸，有时候吃豆角，还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。”

看到这样的描述，就算没尝过的人大多都已在心中神往了，何况尝过的人，早就是回味无穷。

本人一家子都喜欢沙蟹汁的味道，特别是过年用来蘸鸡肉。我老爸和岳父都是宁愿不要大鱼大肉，只要一碟沙蟹汁就可以下两碗饭。现在是沙蟹又肥又大的季节，白天太阳光也比较充足，正是制作沙蟹汁的好时候。今晚有空，带着老婆孩子出发银滩抓回半桶沙蟹，按照传统的做法做出了几瓶香喷喷的沙蟹汁，特意跟大家分享。看图：

银滩特产

特写镜头

需要整理的部位

步骤1