俗话说“秋风起，蟹脚痒”，再过几天就要中秋啦，此时正是螃蟹最肥美、黄多油满的时候，大家一起掰蟹脚拆蟹壳其乐融融。餐桌上长辈们还会特地叮嘱一人两只，一公一母。

就如同白斩鸡的酱料一般，大闸蟹的灵魂也在于那碗蘸料：在江浙一带，用酱油和白糖佐蟹；而江苏太仓则用特调的五香糟油，浓郁香气更添风味。

不过，上海人吃大闸蟹最经典的蘸料还是蟹醋！姜末和醋不仅能减去螃蟹的寒性，在口感上更是锦上添花。