霜降节气过后，正是吃螃蟹的时候（这里螃蟹一边是指大闸蟹），此时的螃蟹肉质是最肥美的，多吃螃蟹有助于消化，但很多人不知道蒸螃蟹时蒸螃蟹的技巧，只需把螃蟹洗净，然后在蒸锅里蒸，最终蒸发的螃蟹，肉不新鲜，有些人认为蒸的味道太重了，说不出话来。今天，萧边教你正统的实践，当你蒸螃蟹时，只添加2种调味料！螃蟹更柔嫩，气味更香，我希望这次你能认真看一看，确保每个人都能学到干制品的知识。

成份：5只毛蟹（约2.5只）、2克红花椒（约20只）、20克姜片（5片）、少量盐、蒸笼。

浸泡：醋20ml，生姜10克（或姜汁3ml）。

做法：

1.将大闸蟹用清水浸泡4小时，每2小时换一次水，然后把螃蟹肚子里的黑色物质刷掉，排水后，在每只螃蟹的肚脐上放4个辣椒，然后备用。

2.蒸笼上垫上5片姜片，每个生姜上放1块螃蟹，你的肚子里不能生姜，如果你想吃咸又重的食物，你可以在螃蟹上撒适量的盐水，然后把蒸笼放进锅里。

3.开火，蒸10分钟，不超过12分钟，然后熄火，2分钟后，锅准备好了。

4。最后，把姜放入醋中，螃蟹酱汁就做好了。

5大技巧:

1.蒸螃蟹时，不要直接蒸，我们需要把一些胡椒在螃蟹肚脐，然后加入姜片，蒸蟹。花椒和姜的两种主要风味是香腥味和腥味，它非常适合使用螃蟹，螃蟹是冷的食物，姜是热的，这些成分被中和而不会损伤身体，当你蒸螃蟹时，你必须把姜和胡椒放进去，确保您蒸蟹超品香，肉质也更加鲜嫩。

2.蒸螃蟹时，我们必须从冷水开始（冷水中蒸虾），在热水中煮虾，在冷水中蒸螃蟹，肉更嫩，味道更香。

3.螃蟹和虾，只吃活的、死的虾和螃蟹，它含有如此多的细菌，很容易腹泻，严重的还可以能中毒。

4.螃蟹不可以和啤酒、蜂蜜、石榴、番茄、柿子等食材一起食用，一起吃饭会导致腹泻，严重的导致中毒。

5.蒸螃蟹时，你需要背上生姜，这样你就可以更好地保留螃蟹的汁液，使蟹更香更香。