如今，咖啡已经成为很多打工人的必备“精神食粮”，每天的工作往往是从喝上一杯热乎乎的咖啡开始，就是为了“提神醒脑，不犯困”，但也有消费者表示喝了咖啡并没有用。那么，一起来看看关于咖啡的健康问题吧。

现磨咖啡好还是即饮咖啡好？

喝咖啡能提神是因为咖啡因可以通过竞争大脑中的腺苷受体，不让“腺苷和大脑通话”，来阻止腺苷的催眠作用，同时也能抑制环腺苷酸（cAMP）被磷酸二酯酶（PDEs）所降解。由于环腺苷酸可以协助肝糖的分解，所以喝了咖啡之后，血液中的环腺苷酸浓度会比较高，就能更有效率来协助肝糖分解成葡萄糖，进而产生能量ATP让人有精力充沛的感觉。

从化学上讲，咖啡因是一种叫作甲基黄嘌呤（1,3,7-三甲基黄嘌呤）的物质，这一单独成分也被作为食品加工中的苦味剂。

从功能上来讲，现磨咖啡里面的咖啡因含量会相对高一些，咖啡因最高的是咖啡浓缩液。小小一杯Espresso里的咖啡因就不少，所以人们通过添加牛奶、植物基乳类、水来稀释咖啡的苦涩。

从口感上来说，现磨咖啡能让人在第一时间享受到咖啡的香醇，而即饮咖啡则可以省去制作的时间。

咖啡什么时候喝最管用？

咖啡已经是打工人的必备“精神食粮”了，那么咖啡什么时候喝最管用呢？

实际上，咖啡发挥作用是需要时间的。摄入咖啡的45分钟内咖啡因几乎完全吸收，并在此后的15分钟到两小时内在血液水平达到峰值，遍布全身并穿过血脑屏障。成人咖啡因的半衰期通常为2.5—4.5小时，但也因人而异（嗜咖啡者较快）。所以从人体代谢的角度来讲，在你需要咖啡因前的半小时就喝上咖啡，才可能有提神醒脑的作用。

*了是否还能喝咖啡？

从代谢的角度来讲，*会大大降低咖啡因的代谢，尤其是在妊娠晚期，此时咖啡因的半衰期可达15小时。新生儿代谢咖啡因的能力也有限，半衰期约为80小时。在5—6个月大后，每公斤体重的咖啡因代谢能力不会随着年龄的增长而发生太大变化。所以建议未*或哺乳的成年人每天摄入低于400毫克咖啡因，孕妇和哺乳期妇女每天咖啡因的摄入量也不要超过200毫克。如果实在想喝，低因的咖啡产品或者咖啡豆是一种选择。

目前的科学证据还不能保证或者推荐摄入咖啡因或咖啡可以预防疾病，但对于没有*或哺乳期且没有特定健康状况的成年人，适量饮用咖啡或茶可以成为健康生活方式的一部分。（编辑 李闯）

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