前几天分享了关于卤菜调料作用和用法，以及配方，卤制方法的文章，感谢大家的厚爱，点赞量蹭蹭往上蹿，今天就实操一下分享给大家。

今天为了看世界杯，我卤了鸭脑壳，鸭脚，鸡脚脚卤水是自家有的，没有卤水的朋友，可以参考文本最后的配方和卤水制法。

1：新鲜鸭脑壳，鸭脚，鸡脚用清水漂1小时，除去血水

2：准备卤菜需要的配料，香料用温水泡半小时，新鲜小米椒对半剖开待用，新鲜青花椒和辣椒根据自己口味添加，不吃辣得，就不放辣椒