卤菜想要mai得好，干辣椒蘸碟少不了；卤菜想要吃得香，香辣蘸料靠配方，今天给大家分享香辣椒蘸料，适用于卤菜，火锅，有了它吃嘛嘛香。

【配料】

干辣椒250克，黄豆100克，花椒粉30克，芝麻50克，十三香8克（上期给大家分享过），鸡精15克，味精15克，盐20克，孜然粉8克。

【操作】

1. 锅里放入5ml食用油，开小火炒辣椒，炒至手捏就碎即可；

2. 放入黄豆炒，小火炒4分钟，把黄豆炒干炒香；

3. 放入芝麻，芝麻小火2分钟装碗备用；

4. 把辣椒放入石臼弄碎，黄豆用料理机打碎

5. 准备一个碗，倒入辣椒面，黄豆粉，花椒面，十三香，孜然粉，鸡精，味精，盐，熟芝麻搅拌均匀。

干辣椒蘸料就做好了沾猪耳朵好吃，拌羊肚也好吃，是不是很简单，关注我，让做菜变得简单好吃。