冬天寒冷又干燥，日常饮食适合多吃滋润一些的食物。烹饪方式上也最好选择蒸、煮这些温和一点的方式。特别是蒸菜，不仅可以保留食材本身的鲜美，营养不流失，最重要的是做法简单，蒸一蒸就上桌，好操作，容易成功。油烟少，做饭的体验也更好。

说起我家最常做的蒸菜，就是这道肉末豆腐鸡蛋羹，几乎隔天做一次。滑嫩的豆腐和香香的鸡蛋融合在一起，再铺上一层鲜香四溢的肉末，那味道实在是太赞了。豆腐营养低脂，清热润燥，搭配鸡蛋和牛肉，营养密度更高，味道更好，是一道非常适合冬天吃的菜品，老少皆宜。

【食材】内酯豆腐、鸡蛋、牛肉、盐、老抽、生抽、蚝油、香葱、香油

【具体做法】

1，内酯豆腐从盒子里取出来，切成厚片，装入一个深一点的盘子里。放置十分钟左右，豆腐里会控出很多水，把水倒掉。