高压锅生蚝，近几年流行起来，做法简单又美味，在家就能操作，实惠大了！

咱们算笔账，饭店的生蚝基本没有低于8元/个，一般都在10元/个左右（坐标：大温州），现在团购渠道多，淘宝上也有很多卖生鲜的，一箱4斤左右的生蚝（大概20个），30元，这原材料成本骤降到1.5元/个。做法超简单，现在细说一下。

主料：生蚝

配料：姜、葱、小米辣、大蒜

调料：酱油、醋、糖、啤酒、芥末

步骤一：生蚝洗净

最左边的一双手是我的哦~

因生蚝外表有些碎壳、附生小螺等东西，所以最好用板刷多刷几遍~

步骤二：高压锅加入一厘米左右水，然后放入小蒸架，码好生蚝，在最上面放点姜、葱，然后浇入一杯左右的啤酒。

我家的小高压锅~

我家的高压锅比较小，4斤的生蚝我得分两锅做。

步骤三：上锅大火，高压锅压力阀喷气后默数30秒立即关火，然后把高压锅已到水龙头下，冷水冲掉气，打开锅盖，捡出生蚝装盘。注意：时间千万不能太久哦，不然肉质会老，就没有鲜嫩的口感了。

实操图：旁边是温州的特产鸭舌

步骤四：准备蘸酱料，蘸料根据个人喜好配了，我这里是用了酱油、醋、小米辣、蒜末，然后放点糖、芥末，搅拌一下，超香~

看着鲜嫩吧

出锅的生蚝会自然开一个小口，用蚝刀一撬就开了，如果有没开口的，用蚝刀找到缝隙，也很容易打开。

然后就开吃了，我们三口之家，一箱居然没够吃，下次应该搞两箱~

算算成本，生蚝30元，配料、调料加煤气等算10元，一共40元，店里的话，按最低价8元一个，20个要160元，好几倍呀~真是赚到了哦~