第九步：锅中剩下的一半液态麦芽糖继续熬，熬至搅拌时有明显的阻力，且提起铲子成倒三角就可以出锅，倒入碗中。

第十步：把糖还是热乎的时候取出来，开始拉糖，重复拉伸的动作百下左右，直至拉不动的时候就可以切成块；再撒上少许熟的糯米粉防粘即可。

制作关键点：

麦芽糖在拉糖过程中，遇到空气会发白哦！

自己做的麦芽糖没有添加一滴添加剂，没有买得那么甜腻，吃得更安心。随着社会不断发展，机器取代了手工，而我们也很难吃到那味道纯正的麦芽糖了，如果想解馋，不如自己动手做一点吧！这才是记忆中的那个甜蜜的味道！

本期手工麦芽糖的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月3日的视频制作，我们下期见。