闽南人都爱吃炒冬粉，教你接地气的家常做法，食材丰富味道好，百吃不厌

小时候农村宴席上都会上一道主食，就是炒冬粉，那是我每次都最期待，又百吃不厌的一道美食。每次回家，妈妈知道我喜欢吃炒冬粉，她都会提前将食材准备好，炒给我吃。

炒冬粉要到最重要的食材，就是冬粉（冬粉是闽南话），其实冬粉就是粉丝，炒粉丝想要好吃，选择好的粉丝也是关键，好的粉丝吃起来顺滑有嚼劲，不软烂。除此之外，还要准备海蛎、五花肉、干香菇等等相搭配，这样炒出来冬粉，有肉有海鲜有蔬菜，味道鲜香，吃一次念念不忘。

刚好春节回家，就把妈妈炒冬粉的教程拍下来，跟大家分享一下，闽南炒冬粉的。

冬粉、五花肉、海蛎、腐竹、干香菇、高丽菜、胡萝卜、蒜苗段、肉酱

第一步：我们先将食材都事先准备一下，接下来跟大家分享一下食材如何处理：

1、五花肉

不管是煮咸饭、炒米粉、炒冬粉等等，五花肉要选择这种肥瘦相间，吃起来肥而不腻，肉香味更足。五花肉要切成小块一点。