导读：每年中秋节的前后，正是吃螃蟹的时候，在我们当地，中秋节除了吃月饼，家家户户还会吃大闸蟹，而中秋节的大闸蟹，由于供小于求，一般卖得还比较贵，比如2两的母蟹，都要卖到45元1斤，随便买上5-6个大闸蟹，都需要五六十元。而在中秋节时，因为大闸蟹价格高，还有少许的不良的鱼贩子，也会在大闸蟹中掺假，如果我们不小心买了掺假的大闸蟹，这种大闸蟹不仅黄不仅少，而且吃着特别苦，所以我们再买大闸蟹时一定要认真挑选。

而如何判断大闸蟹的黄是否成形，也很简单，比如我们再买大闸蟹时，看到大闸蟹有的是青壳有的是黄壳，我认识的几位老渔民都说“它们之间的区别很大，买错了难吃还浪费钱”。接下来胡师傅就给大家详细讲述“青壳”还是“黄壳”的区别，并教给大家正确挑选大闸蟹的方法。

第一点：黄壳和青壳的区别

螃蟹在生长的过程中，会经历10多次的脱壳，而每一次脱壳，螃蟹壳的颜色会越深，等螃蟹最后一次脱壳，螃蟹的颜色就会呈现为青色，所以我们在买螃蟹时，一定要买青色的螃蟹，这种螃蟹肉多膏肥。而黄壳的螃蟹，大家一定不要买，这些螃蟹不仅肉不多，而且膏还不成型，口感会很差，买到这种蟹是浪费钱。

第二点：看腹部上的纹路