樱桃番茄培根卷

材料：樱桃番茄适量 培根适量，油适量 白葡萄酒适量

做法

1准备食材

2卷番茄，并用牙签固定

3牙签穿过培根瘦的部分易于固定

4平底锅放少量油，煎培根卷

5小火煎

6平底锅倒入一点白葡萄酒，盖盖熏蒸，增加香气。

7装盘，依个人口味，撒适量黑胡椒调味即可。

蒜蓉粉丝蒸虾夷贝

材料：虾夷扇贝2个，大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒，韩国酱油

做法：

1、粉丝用湿水泡发好；

2、虾夷贝用器具小心剖开，将贝肉剔完整置入贝壳中；

3、将虾夷贝黑色内脏去除掉；

4、用流动清水将贝肉杂质清洗干净；

5、香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉；

6、锅中加油，将蒜蓉入锅小火炒制，炒制过程中烹入韩国酱油；

7、慢火炒出蒜香后盛出备用；

8、将泡发好的粉丝置入贝壳中，再将虾夷贝肉放入粉丝上；

9、淋上之前炒好的蒜蓉；

10、放置蒸锅中，水开后蒸制8分钟；

11、蒸好虾夷贝取出，撒上香葱末和红辣椒末，锅中再加适量油，烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可

红烧鳍鱼饼

材料：长江小鳍鱼300克（可以用其他骨刺细小的鲜鱼代替），绿茄子200克，马蹄碎、五花肉碎各30克，姜末、葱末各5克，葱段、姜片各10克，干辣椒3克，鸡蛋清15克。

调料：A料（生抽20克，老抽、蚝油各10克，鸡粉5克，白糖3克）

盐4克，黄酒20克，色拉油60克，清水500克。

做法：

1、小鳍鱼宰*制净，将其剁成蓉，加入马蹄碎、五花肉碎、姜末、葱末、鸡蛋清、盐搅打上劲，分成大小均匀的12份，按压成厚1厘米的鱼饼。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，将鱼饼生坯拍生粉，放入锅内小火煎至色泽金黄，捞出控油。

3、绿茄子洗净，切成滚刀块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至皮开始收缩时，捞出控油。

4、锅留底油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、干辣椒爆香，下入茄子和鱼饼，倒入黄酒，下入清水和A料，小火烧15分钟，改大火收浓汤汁，出锅装入容器内即可。

沙茶香烤带鱼

材料：带鱼、香菜、姜末、沙茶酱。

做法：

1、带鱼洗干净切段，加料酒，盐，香菜盐渍一下，放2个小时。

2、烤箱预热210摄氏度，把盐好的带鱼放再烤架上，210摄氏度烤15－20分钟。

3、然后拿出后，2面刷上沙茶酱，再入烤箱210摄氏度再烤15分钟上色就可以了。