曾经火遍大江南北的《舌尖上的中国》，

第一集的主题就是“自然的馈赠”，

我们可以清楚地感受到，

中华民族在美食这件事上，

对”新鲜“二字到底有着怎样的执着。

所以当速冻食品出现，

就长期被打上了“不新鲜”

以及“没空做饭的替代”标签，

更有很多妈妈们觉得一点都不够健康，

什么速冻食品都是用死猪肉啦、死鱼死虾啦，

听多了让你也内心开始犯嘀咕，

“速冻食品，到底能不能放心吃？”

今天，就来带你好好认识认识它们！

1。

速冻食品没营养？

很多人觉得速冻食品营养差，冻的时间太久，营养都损失了。其实，这完全是误解。

速冻食品，可不仅仅是把食物冻起来这么简单，之所以叫“速冻”，最大的特点就是冷冻速度非常快！

相比一般冰箱的冷冻过程，速冻能快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点（通常在零下18℃以下）。

如果是自家包好的饺子放进冰箱里冷冻，因为温度下降得比较慢，食物中的水会形成“冰晶”，随着温度的降低，这样的“冰晶”会越来越大，很容易破坏食物的细胞结构，导致营养流失，也会使得口感变差。