紫米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类，用紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说。

所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而比普通大米更具营养。多食具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

材料

黑糯米100克，椰汁150克，淡奶20克，冰糖30克，家里如果没有椰汁，就用椰浆了。

做法

1.先将黑糯米洗干净，用水泡3小时（泡过夜最好，因为很糯米很硬）。

2.黑糯米放水慢火煮至熟，然后拌入冰糖煮化。

3.用模具把煮好的糯米扣成可爱的形状，浇上调匀的椰汁和淡奶就好了。

成品

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