2、在等待鸡肉腌制的过程中，可以将新鲜香菇洗干净切成片，胡萝卜削皮切成小块，洋葱切成丝，放在一旁备用。

❥注意：如果不喜欢用新鲜香菇，可以换成干香菇。如果用干香菇，那就要提前泡水，将其泡至柔软后，再切成片。泡香菇的水不要倒掉，可以在后面倒入锅里。

3、将油锅烧热，葱姜蒜下锅后，煸出香味，再将腌制好的鸡胸肉倒入锅里，煸炒到鸡肉变色。

❥注意：①因为后面要放米饭，所以锅里的油量要比平时炒菜稍微多一些，这样做出来的口感才会更香。

②今天的动图是不是非常魔性，时间有点短，我越看越想笑，哈哈哈哈。

4、将之前切好的香菇片、胡萝卜丁、洋葱丝倒入翻炒好的鸡肉里，不断地翻炒后，再倒入由生抽、老抽、盐、白糖组成的调味料，翻拌均匀。

❥注意：调味料可以提前调制，就是将生抽、老抽、盐、白糖倒入碗里，搅拌均匀后即可倒入，非常简单。

5、将提前洗好的米饭倒入锅里翻拌均匀，让每一粒米饭都沾满香菇鸡肉的香气。

❥注意：①锅里倒入的水量要没过所有食材，但仅限于没过，不要超太多，否则最后的米饭会太涝。

②如果用的是干香菇，之前泡香菇的水在这时候就可以用到了，这时候直接倒入锅里即可。香菇水很鲜，不要浪费哦。