昨天是立秋，北方有吃卤猪头肉的习俗，为的是“贴秋膘”。
而南方，尤其是潮汕地区，同样也“贴秋膘”，但他们吃的不是卤猪头肉，而是潮汕地区特有的潮汕卤鹅。
说起潮汕卤鹅，是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮菜系。潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。
并且还在2018年9月，被评为“中国菜”之广东十大经典名菜。
而在众多的潮汕卤鹅品牌中，近几年来最具代表性的，就要属由几个“不务正业”的90后创立的，其中几个主创人员还是暨南大学的研究生。它，就是仅一年多，就在广州开了十余家直营店，单店月销售额高达60万！而且还很受资本的青睐，获得数千万的融资的潮汕卤鸭品牌——物只卤鹅。
张元铭及其团队
创业的起因，是因为对家乡的思念那还是2015年11月的时候，张元铭和几个潮汕同学来到一家餐馆吃饭，庆祝自己顺利报送研究生。
大家举杯高呼之时，看到桌上的菜，异乡游子张元铭突然有点伤感，“要是来一盘家乡的潮汕卤鹅就完美了。”
但伤感之余，张元铭却从中看到了商机。
“我们可以做一个潮汕卤鹅品牌，有很多潮汕人在广州，把家乡的卤鹅带到这边来，相信会广受消费者的喜爱。”
此时，潮汕小店布满广州的大街小巷，但是，却很少有餐馆拿出潮汕卤鹅这个品类来做文章。
潮汕卤鹅只不过是他们的附卖品，味道并不正宗。
潮汕卤鹅
更何况潮汕卤鹅一年四季、每个时间段都可以卖，不仅可以做堂食、外卖，还可以做零售，有很大的发展空间。
而且本地人和潮汕人的口味相差不大，只要味道好，本地人也喜欢吃。
几个90后研究生“头脑一热”，当即局决定成立一个潮汕卤鹅品牌，并把它取名为“物只卤鹅”。（物只，潮汕话的意思是“来一只”）。
2016年6月，物只卤鹅正式开张，凭着产品和运营上的优势，仅用一年的时间，就在广州开了10余家直营店，单店月销售额高达60万。
成为潮汕卤鹅界的一个神话。
深知产品是餐饮的灵魂！他们特地跑到潮汕地区进行口味的调研和产品的研发，遵循“古法新造”的理念，始终严格把控产品的品质。
首先，在原材上，物只卤鹅只选用有“世界鹅王”之称的正宗澄海狮头鹅，且需重量达13-14斤的老鹅。
