说起月饼，大家第一印象想起的是什么样子？别人我不知道，

但面点师第一印象指定就是那个圆圆的或者四四方方，菱角分明，泛着油光，皮软软的，印着五仁，什锦等着字的广式月饼了(面点师前天有写过，大家可以看看)

可能有朋友会问了，你把苏式月饼，京式月饼，潮式月饼，放哪里去啦？他们不是月饼？

额！请这位朋友消消气，听听面点师的感想

不瞒大家，面点师在22岁之前确实只知道广式月饼，可能地域有差异，在我家哪里中秋满大街摆放的都是广式月饼，很少有其他月饼，

但是有一个现象，不管卖的怎么火爆，只要过了八月十五就无人问津，从这个现象也能看出来，他是人们一种心灵寄托，而不是必需品

即使现在也是这样，但是现在苏式月饼反而是经常能在路边小摊看到，哪怕换个形状，换个叫法，那还是苏式月饼，甚至有些还成为了网红点心

可能有朋友又会提问了，谁说的满大街都是苏式月饼，我怎么没在节后看见过？

额！这位朋友问的好呀！

现在的蛋黄酥，黄桥烧饼，鲜花饼，蟹壳黄，酥饼等等都是属于酥类点心，和苏式月饼有着异曲同工之，可能配方，馅料有些差距，但都是需要开酥的，

就比如蛋黄酥，去年有一段时间突然在网络火了，而且评价那叫一个好呀，说是深受大家喜爱，一点都不为过。甚至有很多商家自称祖传的

但对于很多面点师，用同一种配方更换不同的馅，做成不同的形状，可以做出以上我所说的所有酥类点心，你不信？

那今天面点师就分享苏式月饼配方，然后再说说面点师的个人经验，