豆豉蒸排骨，广东人喝早茶时，常点的一道茶点。豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，是最受欢迎的菜品之一。豆豉蒸排骨之所以受欢迎，是因为豆豉蒸排骨中的豆豉有着一股特殊的香味，很多人都非常喜欢。茶楼中的豆豉蒸排骨为什么会这么好吃呢？其实是烹调过程中，做了以下几步，我们一起来制作吧！

1、把排骨洗干净后剁成小块，接着在水里浸泡，浸泡期间不断换水，泡到排骨变白即可捞起备用。

2、把浸泡好沥干水的排骨加入姜片、糖和适量的油抓拌均匀后腌制两小时以上。