4、炒至虾酱鸡蛋表面形成深黄色，散发出浓郁的香气，这道虾酱炒鸡蛋就完成了。

1、这款鸡蛋炒虾酱，核心要点已经在前面叙述得很清楚了，爱吃炒虾酱，牢记要“2不加4加2多”，炒出的虾酱鲜香还不腥：4加：料酒、胡椒粉、鲜青辣椒、干红辣椒；2不加：盐、味精或鸡粉；2多：用油、用大葱稍多点。

2、虾酱下锅时，油温一定要高：先下入干红辣椒小段，炒出馥郁干辣浓香后，再倒入虾酱炒香。

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