春天什么最鲜？我想多数人脱口而出的就是——韭菜，确实春天正是韭菜收获的季节，当然你会说，一年四季超市都有韭菜啊，随时都能吃到，但是毕竟时节不同，作物成熟所需的环境、节气也有差别，即便是作物大棚创造温床，生长出来的韭菜也与当季成熟的韭菜有所差别，而应季蔬菜才最是鲜美。

家常菜中韭菜的做法很多，比如说韭菜炒虾酱、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾等等，只要是与韭菜沾边的菜系都很鲜香，其实韭菜本身就是很好的调味料。当然最为经常烹饪的，估计就是韭菜炒鸡蛋了，几乎人人都会做，尤其是春天，拔一把小韭菜，磕两个鸡蛋，简单一炒就美味的很。但是今天我们分享的这道家常菜与以往的做法略微不同，不需加一粒盐，只需要加一勺它，比韭菜炒鸡蛋还鲜。

这道家常菜要做好，就得掌握住火候，炒制时间过长就会容易导致韭菜变黄，失去了鲜香，但若炒制时间过短，则韭菜不熟，肠胃不好的人吃了容易导致肠胃不舒服，所以说往往越是家常菜，越需要我们不断地做精做细，才能让最普通的食材做出不一般的味道，才不辜负美食的称号。

那我们就来看看具体咋做的吧？到底是添加了什么呢？稍后文中有详解，请耐心的看哦！

材料：韭菜一把、鸡蛋三个、虾酱一勺、腊肠一根、食用油。

做法：1.准备一把韭菜，多清洗几遍去除残叶。顺带说个技巧，韭菜要挑选叶子细小的，总体短的，根部发紫的，这样的韭菜除了鲜外，辛辣味差，吃了不会胃不舒服。