脚板苕是一种药物性的植物，它有许多浆液，没什么味道，削皮后同山药，芋头相似，但它更像芋头，又糯又面，丝滑爽口。而山药的口感脆爽！所以它有解毒排毒的的功效！

以前我们家人比较多，妈妈拿一个来炖汤，全家人都吃，一天就可以吃完。现在吃的多了，一个做来许多天都吃完，丢了觉得浪费，吃了又吃不下，没做完的也容易坏，所以我们现在都买的少。

这脚板苕外面是紫色，棕色。把它削皮后，就是白色和紫色。妈妈以前种的都是紫色，常常炖汤都红通通的。妈妈说：”多吃的补血，提高免疫力“。妈妈在农闲时把脚板苕削皮后，用锅把它蒸熟，把它剁成泥，加点生粉和白糖做成一个一个丸子，再来油炸。这样炸出来的丸子很好吃，可以直接吃。妈妈有时也会再蒸来吃，上面放酥肉，下面放丸子。这样香甜丝滑，好吃极了！

妈妈现在看见脚板苕也会买一点，脚板苕比较便宜只有两元至三元一斤，回忆以前我们吃脚板苕的样子，妈妈就觉得开心，我妈妈都有80多岁了，身体健康！谢谢大家，喜欢的朋友，点赞，收藏，关注喔！