在国外做私厨3天到手5万3千元，那在国内做私厨又是如何的？是否真的那么好赚？

作者：梁文源

编辑：王白石

题图：摄图网

近日，一位国外私人厨师在社交平台上分享了自己在纽约为富豪一家做饭的“日常一天”的视频，引起了很多网友的热议。

在视频中，这位女厨师分享了一天的工作安排：早上6点45分起床准备早饭、准备午饭，然后采购晚上和第二天早上的食材，准备晚饭，晚饭结束后清理厨房等。

视频中，女厨师表示自己每天要工作17个小时，可以说除了吃饭，基本没有休息时间。但她也晒出了自己的工资单：工作3天能得到8000美金（约合人民币53000元）！

△图片来源：视频评论区

对此，网友纷纷表示，工作太累太辛苦了，但相应地回报也是值得的。

其实，私厨不仅仅在国外流行，国内其实也很流行。但是，在国内做私厨收入如何呢？又需要具备那些能力和条件才可以胜任？为此，红厨网邀请了3位具有丰富私厨经验的师傅，为大家分享一二。

充分的沟通能力，

是做私厨必不可少的

现任天荟国潮餐饮有限公司行政总厨的朱菊会利用闲暇时间挑战各种不同的餐饮到会的私厨上门工作，对于此类工作的经验可谓十分丰富。他告诉红厨网，要做好私厨接待，首先要与客户做好前期沟通。

“你接了接待任务，首要的就是跟客户了解地址详情、厨房设备、餐具的情况，以及附近有没有方便采购食材的地方。如果前期沟通没做好，那现场会很被动。”

朱菊分享了自己的一次经验，他说当时他接了一个楼盘开业的午宴。由于前期没有进行充分沟通，到了现场才发现客户只能提供一张工作桌和两个电磁炉。这对于用惯大厨房燃气灶，大锅炒菜的厨师来说，真的是一个很大的挑战。

没有办法，为了保证出餐速度，朱菊只好现场调整烹调的顺序，尽可能地充分利用起两个电磁炉。经过这次教训后，朱菊在每次接待前第一时间就是进行沟通。

“前期沟通最重要的一点：确认用餐人数、餐标、主题，然后再设计菜单和客户确认。”

朱菊告诉红厨网，菜单制定是私厨接待最重要的一环，只有敲定菜单，厨师才能准确备料，并且出发前需要再三清点所需餐具、设备与食材，以免漏东西。