要说起野菜，一般认为它都是拿不上台面的乡土野食，上不了正席。其实现在是个大俗便是大雅的年代，越土越风光。就说面条菜吧，真名叫麦瓶草，原本是农民憎恶的麦田杂草，时下却摇身变成最受欢迎的高档野菜“面条菜”，借这个名字由草变成了菜，上了正席不说，还登了大雅之堂，高级饭店的菜谱里有它，超市里精包装出售，冬暖大棚里种植。

既然这么有脸面有市场，获取种子自然也是个问题。当然，面条菜出身乡土，种子得之容易，不必像其他蔬菜种子一样，需要专业培育种植提纯等复杂过程。想收获种子留待来年种植，只需留取一小片面条菜，让它长大开花结籽即可。昨天在济南郊区一个农家院里，发现一小片正值花期的麦瓶草，艳丽的粉色，简洁的五个花瓣，煞是美丽。

麦瓶草属于石竹科蝇子草属植物，它成熟的种子像一小瓦罐小米粒，所以得名麦瓶草。麦瓶草幼苗肥嫩滑爽，因此得名面条菜。