青菜含有丰富的维生素和纤维素，对身体有好处，能清热解毒，润肠通便，所以我们可以多吃一点芹菜。芹菜最适合炒着吃，有的人喜欢直接炒，有的人则提前过一下水，还有过油的。不知道怎么回事，这几种办法炒出来的芹菜有点发黄，味道也没有那么脆嫩，其实上面的做法都是炒芹菜的误区。炒芹菜最忌讳的就是直接炒或者焯水，今天就跟大家分享一个芹菜炒出来好吃的诀窍吧，做出来的芹菜脆嫩入味还不塞牙，一起来看看吧。

做这道菜我们需要准备以下的食材：芹菜、胡萝卜、五花肉、生姜、大蒜、青椒、红椒、食盐、食用油、鸡精、老抽、生抽、生粉。

具体来看看这道菜的步骤：

1.先去掉芹菜叶子，留着做汤或者凉拌都行。切掉芹菜的根部，然后切成两半。盆子里加适量的水，加点盐后放入芹菜，将其浸泡上十五分钟。芹菜这种绿叶菜免不了有农药残留，提前用盐泡能洗得更干净，吃起来也更加的放心。

2.泡芹菜的时候我们准备一点五花肉，芹菜炒出来要想好吃，五花肉必不可少。最好选前腿肉，口感更加嫩滑。这里的肉不需要太多，切成厚片即可。如果觉得不好切，可以提前在冰箱里冻一下，更好操作。