我们吃芹菜的时候，总是会把芹菜叶扔掉。因为觉得芹菜叶不好吃，也不好做饭。但其实我们错了，芹菜叶其实要比芹菜杆更有味，而且做得也很好吃。其实芹菜叶的味道和芹菜杆子是一样的，那股清新的味道，都特别的好闻。而且芹菜叶含有的维生素一点也不比杆子少，不喜欢吃胡萝卜的可以尝试一下芹菜叶。

芹菜叶的做法也有很多，也可以蒸着吃，也可以拌着吃，也可以做汤吃。但是要注意一点，芹菜叶最好先焯一下水，然后再去做。如果被焯水的话，炒出来的芹菜叶就会带有一股生芹菜的味道，不是很好吃。今天就给大家介绍一个芹菜鸡蛋饼和一个芹菜蛋花汤，主食加汤，晚饭就有了。

芹菜鸡蛋饼需要用到的食材有芹菜叶，鸡蛋，还有面粉，盐，胡椒粉，不喜欢胡椒味的可以不加。首先需要将芹菜叶焯一下水，芹菜叶很好熟，变软就可以了。熟了的芹菜叶切成碎末，然后盆里放入打好的鸡蛋液，面粉，盐，胡椒粉，再加入切好的芹菜叶末，搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入混合好的芹菜叶糊糊。

芹菜叶糊放入之后，稍微等一下，等它四周都凝固之后，再整个给它翻一个个儿。这样煎出来的芹菜蛋饼，才是完整的。切好的芹菜叶鸡蛋饼，盛出来之后可以切成小块儿。然后可以配上你喜欢吃的酱吃，比如番茄酱，沙拉酱，烧烤酱等。因为芹菜叶已经焯过水了，它的整体口感就是比较软乎的。

芹菜叶蛋花汤也非常的简单，但是同样要做的就是把芹菜叶焯水。然后锅中直接倒水就可以，等水开后放入紫菜，放入搅散的鸡蛋液。等水稍微滚一滚之后，放入芹菜叶，然后加上盐，酱油，香油调味料，非常简单又快手的芹菜叶蛋花汤就完成了。因为做汤的时候是最后放芹菜叶，芹菜叶吃起来还是有那么一点点硬度的。

其实不只是芹菜的叶子，很多菜的叶子都可以吃，就比如说莴笋，不只是可以吃底下的茎，也可以吃上面的叶子。而且现在很多树的叶子也可以吃，就像榆钱，就像香椿芽。当然啦，现在的很多花也是可食用的，像茉莉花茶、玫瑰花茶等，就非常的受欢迎，有些花朵还可以拿来吃呢小伙伴们，今天的这两道菜你们学会了吗？