3、将拌好的馅料搓成小球，至此，月饼的馅料步骤已经结束啦！

4、接下来是饼皮的制作，将转化糖浆、花生油（植物油也可以）、少许枧水放入干净容器中搅拌均匀，然后筛入普通面粉搅拌，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏1小时。

5、1小时后取出面团，分成小块搓圆压扁，裹入五仁馅料，封好口，弄成需要的大小，饼放入月饼模具中压出想要的花样。这样月饼的初形就出来啦！

6、烤箱180度预热，月饼放进去烤5分钟，拿出来刷上鸡蛋液。（鸡蛋液制作方法：一滴糖浆、一勺水、一个蛋黄搅拌均匀）。放入烤箱继续烤（上160度，下180度），30分钟后月饼就烤好啦！ 注：我这做的饼皮有些厚，所以烤的时间长一些，具体的大家可以根据饼皮上色情况和自家烤箱的脾气来调整哦。