在我国南北农村栽培或逸为野生一种菊科植物，其特点是植株高大，花冠黄色，地下有块状茎和纤维状根，繁殖能力特别强，适应多种土壤条件；人们常叫洋姜或或鬼子姜，具有食用、药用和工业用价值。今天就谈谈这种植物的一些情况。

一，洋姜的植物学特点

1，名称和分类地位

洋姜是一种别名，因为它原产北美洲，后经欧洲传入我国，故称洋姜或洋生姜；它的正式中名叫菊芋，因其为菊科向日葵属植物，花朵像菊根茎像芋头而得名；学名为Helianthus tuberose Lin.，是在1753年正式命名发表的；别名还有鬼子姜、菊诸、番羌、洋羌、地姜、葵芋、洋洋芋、五星草、芋头、野生姜等等；在植物分类学中属于菊科向日葵属多年生高大草本植物。

2，分布和生长环境

洋姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入我国，现在我国南北各地的村庄周围、荒野、田间等处都有栽培或逸为野生；洋姜是宿根草本植物，繁殖能力特别强，适应多种环境条件生长，一旦种植一次就很难根除干净。

3，外形特点

一是为多年生宿根性高大草本植物，有块状地下茎和纤维状根系，茎直立，上部分叉，表面有短糙毛和刚毛。

二是单叶对生上部叶互生，茎下部叶卵圆形或卵状椭圆形，长10-16公分，叶边有粗锯齿，离基三出脉，表面有白色短粗毛，背面有柔毛，叶柄长；茎上部叶长椭圆形或宽披针形。

三是头状花序比较大，单生枝顶，有1-2个条形苞叶，舌片黄色，管状花黄色，8-9月开花；瘦果小，楔形，不食用。