导读：本是入侵物种，却成了“救荒粮”，种1次管10年，现在被嫌弃

在农村，许多的老人都喜欢做咸菜，并且还很爱吃咸菜。这是在过去艰苦生活中养成的习惯了，因为他们当时的年代，可吃的蔬菜比较少，就连粮食也不多。而咸菜下饭，在当时是最普遍的现象。

也是因为以前养成的习惯，即便是现在生活水平提高了，还是有不少老人家，喜欢做一些咸菜来吃，甚至有些人是“无咸菜不下饭”，几天不吃咸菜就感觉吃饭都不香了。

也不得不佩服以前人的智慧，好多的蔬菜、野菜都能被他们加工成为泡菜来吃，这样不光是避免了食材的浪费，延长了存储的时间，而且做成咸菜吃，口感和味道有些反而更好了，当食物短缺的时候就可以拿出咸菜来充饥了。还真别说，有些植物天生就是为咸菜而生的，比如很多人所熟知的入侵物种——姜不辣，它就在20年前是最常见的下饭菜，但是现在却被嫌弃了。你知道为什么吗？

姜不辣这个大名，年轻人很少知道，但是50后、60后们，还有比他们更年长的一群人，绝对对它是相当熟悉的。

姜不辣在有些地方也叫它洋姜，从这名字也能看得出来，它是名副其实的入侵物种。洋姜也叫鬼子姜，学名叫菊芋，它因为根茎长得很像我国的生姜，个头都是差不多的，但是却要更光滑一些，并且吃起来它一点不辣，所以在很多地方叫它洋姜，或者是姜不辣。

姜不辣是一种入侵物种，它的故乡在遥远的北美洲，是在17世纪的时候，经欧洲传入到我国的。这是种多年生的宿根性草本植物，植株长得很高大，可以长到2米以上。而花朵却有点像向日葵，看起来也很漂亮，因此也有一定的观赏价值。

既然是入侵物种，它的适应能力自然不用多说了，它不挑生长的土壤，基本上扔在土里面就能活，并且有很强的耐贫瘠、耐干旱能力，还没有什么病虫害。这种入侵物种，在我国曾经也有过高光时刻，受到了很多农民的喜爱。

因为姜不辣不挑生长的环境，在当时农村里很多的农民都是直接把它种植在一些贫瘠的土地，而肥沃的土地是舍不得种植姜不辣的。往往是一些庄稼地的边角地块，或者是房前屋后的荒地，种上几块姜不辣，这样每年都会大丰收，并且它是多年生的植物，种一次至少可以连续采收十年以上，非常的省心。

而姜不辣的用途也很广，它的茎叶很高大，在过去农村养猪的很多，就常割它来喂猪，并且还可以加工成为饲料喂食牛羊等。它的花朵很大，并且还很艳丽，花期也长，是一种很好的蜜源植物。

当然了，姜不辣最广泛的用途，就是用它来做咸菜吃了，它可是天生为咸菜而生的。姜不辣的地下根块富含淀粉，还有很多的菊糖等果糖聚合物，是可以食用的。虽然姜不辣生吃起来味道不佳，还有点苦涩。但是却能用来煮着吃，或者是煮粥喝。