一些高级的寿司店，甚至不愿意接待来店之前吸过烟，或者衣服上沾有烟味的客人。

日本料理对食物的搭配、吃法非常讲究，作为日料中最具代表性的寿司当然也不例外。

品尝寿司的顺序是先淡后浓，如果一开始就吃了味道重的食物，后面再吃白身鱼等清淡的食物，就不能好好的感受到清淡食材的味道了。

清淡的白身鱼 → 表面光亮的鱼类 → 红肉鱼或味道较浓的食物 → 浓郁的三文鱼或鱼籽 → 油脂丰满的金枪鱼 → 甜甜的鸡蛋寿司作为甜点 → 最后以简单的卷物寿司结尾

如果吃了肥美浓厚的食物后，可以喝点茶清润一下口腔的味道，然后后再吃其它食物。

但是其实也不一定要这么讲究，毕竟品尝美食是一种享受，弄得过于拘谨也不好。大家随意按照自己的喜好来品尝就好啦！

寿司除了醋饭和配料，另一个关系密切的小伙伴就是酱油了。

估计有不少朋友吃寿司时都是将芥末放进酱油中，然后搅拌搅拌。

其实这样并不是正确的“打开方式”，不少寿司店的酱油是经过自家调制，拥有各自不同的独特味道。

而芥末是为了享受芥末本身的香味，如果将酱油与芥末混合在一起就会抵消彼此的优点，不能更好的感受两者的味道。

通常需要加上芥末的寿司，师傅在制作的时候已经把芥末添加在醋饭与配料之间。如果需要额外添加芥末，可以将适量的芥末放在配料上，而不要放进酱油中。