一、蛏子鲜虾汤面

食材

鲜虾200克、豆腐鱼3条、蛏子250克、挂面150克、玉米油适量、生姜适量、细盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

做法

1、备好如图所用食材，姜的量比平时炒菜的量要多一点。

2、锅里加油将姜下锅爆香。

3、再将鲜虾下锅，煸炒至虾壳发红出味。

4、然后再将豆腐鱼改刀下锅，微煎一下就可以加入清水。

5、蛏子用刀将蛏壳后面的黑点去掉，这样子煮熟也不会开壳。

6、汤锅里的食材出味，加入细盐料酒调味。

7、然后将蛏子葱段下锅，微煮半分钟就成鲜汤底。

8、然后另起锅加水将面煮好，与煮好的鲜汤配在一起就可以，最后加后适量现磨的胡椒粉就可以了。

二、牛肉菌菇汤面

食材

牛肉500克、萝卜1个、金龙鱼挂面1捆、菌菇1份、细盐适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、姜适量。

做法

1、将牛肉切块过水，然后菌菇泡水，萝卜去皮改刀加入姜。

2、将洗切好的食材都入电饭煲里。

3、然后配入细盐，冰糖，料酒，生抽及适量的清水。

4、预约好炖煮的时间，这样子汤底就完成啦。

5、锅里另加水煮开，将金龙鱼挂面下锅煮至熟透。

6、然后将汤头及煮好的挂面配在一起就可以啦。喜欢其它时蔬的可以跟我一样，烫一点西兰花在面更好。

三、鲜虾萝卜丝热汤面

食材

澳麦鲜鸡蛋挂面120克、水果绿萝卜100克、海虾4只、姜2片。

做法

1、将绿萝卜去皮后，洗净擦成细丝。

2、虾剪去虾须，去掉虾枪，再挑去虾线，再用厨房纸吸尽水份防止入油锅时溅油。

3、将锅中加入适量的油，放入姜片，再把虾放入，然后开火。这样做，可以使虾煎得更透彻。

4、记得用锅铲按压着煎，可以使虾头中的虾膏渗出来，虾膏与油结合，油红亮，且味更香。

5、再加入水，水尽量比平时煮面条多一些。这个挂面很筋道，要煮得久一点，而且我们做的是热汤面，要吃面喝汤，所以汤要宽一点。锅中水沸后，放入萝卜丝。

6、然后放入挂面不必等水再次烧沸，让面条和萝卜丝同时在锅中煮。

7、经常用筷子划动一下锅中的面条，使其受热均匀，面条变熟了，萝卜丝也软了，加入盐调味出锅。

8、因为面条中含有一定的盐份，萝卜也不太喜盐，所以不建议大家放太多的盐。这样的面和汤汁才能更鲜香。

四、茄汁煎蛋面