在重庆，面块的普及度虽远不如重庆小面，但一碗酸菜面块也是很让人垂涎三尺、流连忘返的。毕竟，很多重庆人日常饮食是很喜欢泡椒和酸菜的。

重庆的面块，很多都主打的酸菜味，酸菜滑肉面块更是招牌。滑肉在川渝地区也叫汆汤肉，是很有市民基础的民间农家美食。酸菜用四川独有的泡酸菜，各种芥菜叶做的泡菜，用猪油煸炒熬成汤底，味道酸辣爽口，更重要的超级开胃促食欲。

在路边食店吃到了这碗酸菜滑肉面块，面块应该是是现扯的，筋道比较足，面粉香味也不错。虽然酸菜汤底不是我最喜欢的重油风味，但这清新爽口的酸辣味也是相当不错的。

滑肉是用精瘦肉切片裹的红薯淀粉煮的，肉确实是好肉，不过淀粉品质一般，口感偏硬，没有弹滑质感和细腻口感。个人认为最美味的川式滑肉好事最带那么点儿小肥膘，更鲜嫩美味。几口下去还是满身大汗，潮气很重出身汗整个人感觉特别通泰。