玉米面的做法很多种,但又简单又好吃的做法,我觉得还是这款玉米面饼。玉米面加面粉,配上牛奶和酵母粉,不用揉面,搅一搅拌一拌,发酵好了以后,往锅里一倒,两面煎熟就能吃。3分钟煎一锅,又香又软,大人孩子都爱吃,做法简单,味道好,还节省时间!
东北的朋友告诉我在东北这个叫“锅出溜”,还是第一次听到这样的名字,说是因为面糊到锅里定型以后,不粘锅,到处出溜(滑动的意思),所以叫做“锅出溜”,听着还挺形象的。
我们平时做早餐,都是尽量的想要节省时间,又要吃得营养健康,像玉米面制作的食物,肯定都是少不了的。玉米面有粗细之别,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,一般我们做面食的都是细细的黄玉米面。玉米面完全保留了玉米的营养成份,并改善了粗粮面食口感不好和不易消化的缺点,用玉米面搭配一些普通小麦面粉一起制作成面食,口感营养两不误。
像我制作这款玉米面饼,头一天晚上拌好面糊,放到冰箱里冷藏发酵着,第二天早上起来已经发酵完成了,搅拌搅拌,就可以放到锅里煎,锅具也不挑,平底锅、电饼铛都可以制作,两面煎黄,熟透即可。如果喜欢吃甜口味的,拌面糊的时候还可以加些糖,就更好吃了。
说了这么多,下面来看一看这款玉米面饼的做法吧,简单易做,一看就会!
它叫【玉米饼】,也叫【玉米面锅出溜】【原料】:开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻;
【工具】:平底锅
【食谱制作过程】:
步骤1:小盆里放上玉米面,把烧开的沸水倒进玉米面上,边倒边搅拌;玉米面提前烫熟口感更佳,这里用的是细细的黄玉米面;