秋季怎么能少的了大闸蟹的出现

By 琴韵

用料

• 大闸蟹 6只
• 花椒 30粒
• 干辣椒 15个
• 香叶 6片
• 八角 4个
• 桂皮 1块4g
• 冰糖 50g
• 大蒜 10粒
• 生姜 1块
• 香葱 2根
• 陈皮 2g
• 盐 1勺
• 生抽 60g
• 味极鲜 50g
• 花雕 150g
• 二锅头 50g

做法步骤

1、捆蟹，也可以买捆好的。花雕蟹对大闸蟹品质要求比较高，一定要质量好的，肉结实，黄多，才能做出来好吃的花雕蟹

2、买的比较多，捆好啦

3、上锅蒸蟹，冷水上锅蒸20分钟，同时将上述花雕配料下锅煮沸，会闻到浓浓花雕香味，这个汤汁可以除了泡大闸蟹，还可以泡虾，龙虾

4、蒸好的大闸蟹入汤，冷藏泡6个小时

5、捞出来开吃，甜甜的，带着花雕酒香，连小孩子都很爱吃

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活*活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

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