春天多给孩子吃这“健脑菜”，蛋白质比肉高，营养好吃不长胖。一年之计在于春，春天万物复苏，是一年中最生机勃勃的季节。春天是一年中的开始，孩子们也都投入到紧张的学习中，春天天气转暖，血液循环快，大人孩子都会容易犯困，这是因为春天人体代谢旺盛，需要补充更多的能量，所以要多给孩子补充营养，尤其是多吃健脑的食物。

说起补脑的食物，很多家长会陷入一个误区，觉得平时多给孩子吃肉就可以，其实春天进补，不能像冬天一样，要少吃热性的食物，避免身体上火，造成内脏的负担。春天进补要遵循清淡，多蛋白，多维生素，营养均衡的原则。不能单纯多吃肉，平时要保证鸡蛋，鱼虾，豆制品，蔬菜，水果和坚果的摄入。

今天分享这道菜，特别适合给小朋友吃，用虾仁，鹌鹑蛋，胡萝卜和青椒炒在一起，营养搭配，色香味俱全，鲜香味美，清淡不油腻，孩子们都喜欢吃，春天多给孩子做这道菜，不仅可以健脑，还能增强体质。

【准备食材】大虾，鹌鹑蛋，胡萝卜，青椒，大蒜，大葱，蚝油，番茄酱，盐，糖