（1）五花肉洗净切块，锅中开水放入五花肉，加入料酒和葱姜焯水，捞出冲洗沥干水分，再倒入锅里煸炒出油备用。

（2）锅底留油，放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉上色，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油1勺、老抽半勺翻炒均匀。

（3）再加入开水没过食材，加入葱 姜 蒜 八角 桂皮，小火炖50分钟左右，大火收汁即可，软烂不腻特别好吃，配上大米饭吃更香！

小贴士‬：炒糖色和收汁很重要，炒糖色的时候一定要用小火，冰糖融化成液体以后再倒入五花肉上，收汁的时候记得翻炒一下，不然很容易糊哦！

1、准备‬食材：猪肉‬、豆腐‬、蒜‬、青红辣椒‬、水‬淀粉‬、盐‬、白糖‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬

2、步骤‬：