做这道火锅之前，我并没有预期到把鱼羊合在一起，竟有这么大的威力。 连摆桌都不顾，直接就在灶台旁支棱起一桌，先喝两碗汤，然后做火锅涮，最后煮馄饨，鲜得我满头是汗。 鲜字写了这么多年，从没细究过为什么写作“鱼羊”，现在彻底理解了，老祖宗诚不欺我——一鱼一羊合并，成为食物最高褒奖“鲜”字，被这锅汤熬得淋漓尽致。 立冬后在家做一锅，一定会让你体会到温暖幸福的感觉。

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 带皮羊排 1200克
• 葱姜 适量
• 料酒 2勺
• 玉米油 10勺
• 白酒 2勺
• 玉竹 4克
• 党参 3段
• 淮山 5片
• 红枣 3颗
• 鲫鱼 1条
• 胡椒粉 1/4勺
• 枸杞 6颗

做法步骤

1、1、将1200g带皮羊排焯水：冷水入锅，加入1个葱结、3片姜片、2勺料酒，大火煮至沸腾后继续大火煮4分钟，捞出羊排洗净备用。

2、2、大火将锅预热后，加入4勺玉米油和8片姜片炒出香味，再放入焯水后的羊排，大火煸炒1分钟，倒入2勺白酒，继续炒至表面呈微微金黄色时关火。