第五步：按照平时煎鸡蛋的手法，把鸡蛋液倒入三层油温的油锅中，左右摇晃锅底，形成一张直径不低于15cm的鸡蛋饼，并且煎至两面微微凝固，切勿炒焦，全程中小火炒制即可。

第六步：之后把准备好的培根土豆泥平铺在鸡蛋饼的正中央，而后把鸡蛋饼两面相叠，适当在煎2分钟，盛出装盘备用。

第七步：准备一个小碗儿，加入预先配备好的蚝油，生抽，淀粉，盐，鸡精，黑胡椒碎，加入35ml的清水，均匀搅拌融合。

第八步：然后把黑胡椒勾芡汁直接倒入预热三成热的锅中，用中火熬至粘稠关火。