白斩鸡很多人都做错了，教你炖鸡调蘸料详细技巧，学不会可惜了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

过年时，每年都是吃红烧鸡块，今年我真的吃腻了，今天呢，我就交教给大家一道白斩鸡的做法，做法简单，鸡肉的清香鲜味很浓郁，而且吃起来还不油腻，而且再配上香辣可口的蘸料，不说了，口水都要流下来了，好了，好啦，废话不多说，大家快来看我是怎么操作的吧？

新鲜的鸡边腿4个，大葱一根，老姜两片，小葱少许，生抽少许，蚝油少许，香油少许，辣椒油少许，陈醋少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。

1、首先咱们将新鲜的鸡边腿四个，在表面上改上花刀，然后放在清水中，冲洗上三遍以上洗净其中的血水，这样蒸出来的白斩鸡。里面没有不发黑，颜色洁白，吃起来更有鸡腿的清香鲜味。洗干净后，控干水分放在盘子上开始腌制

2、加入一勺精盐，一勺鸡精和味精将其涂抹均匀，然后再在底部和上面各垫上少许的葱姜片，然后将其上锅蒸半小时备用，利用这个时间，咱们准备白斩鸡的灵魂料汁。