这种小吃以前只有过年的时候才能吃到，广东客家话叫“油糍”。小年开始，家家户户都准备打糯米粉，做油糍，每家都会炸很多，放凉用瓦缸装好。从大年三十早上一直到正月十五，每天早上蒸着吃，或者来客人了，用来招待客人。

现在想吃这种小吃不需要等到过年，想吃随时都可以做。1斤糯米粉1块冰片糖，揉成小丸子，放入油锅炸至金黄色。软糯香甜，一口一个，好吃得停不下来。

油糍色泽金黄、皮圆发亮，外酥里软。要做到好吃，需要掌握几点：第一要用纯糯米粉，第二糖要用冰片糖，颜色会比白砂糖好看，容易上色；第三揉面的水要用沸水糖水，第四糯米粉与水的比例为5：3；第五如果水不够，一定要加煮沸的水揉面团。掌握以上五点，就能把这种小吃做好，接下来分享具体做法。

【广东客家小吃油糍】食材：糯米粉500克、冰片糖1块（约80克）、水300克。其中冰片糖比白砂糖炸的颜色要好。